A Holló Pincéről bővebben...

Hollósy Zsombor vagyok, egy kis birtokkal rendelkező észak-balatoni szőlész-borász.

Kis családi borászatunk a Balaton-felvidéken, a gyönyörű Nivegy-völgyben fekszik. A völgy legkülönlegesebb szőlőhegyein és dűlőiben találjátok meg 7 hektárnyi szőlőterületünket. Ezek közt idősebb, 40 éves szőlők (Juhfark, Olaszrizling), valamint fiatalabb, 5-10 éves ültetvények is találhatóak (Királyleányka, Furmint, Sauvignon Blanc, Rizlingszilváni, Kékfrankos).

Borászatunk és a mellette található borterasz Tagyon-hegyen, családunk régi pincéjénél található. Itt egész éveben várunk Titeket, finom hideg borokkal és mellé falatkákkal.

A friss, gyümölcsös boraink reduktív technológiával készülnek, hogy a szőlőgyümölcs minden ízét a palackba tudjuk zárni. Idősebb ültetvényeinkről készült tartalmasabb borok esetében szívesen nyúlunk a fürtválogatás, érlelés és a fahordó használatához is, hogy a helyi gazdag termőhely jellegzetességeit megmutathassuk borainkon keresztül.